Primeros vinos de 2008

Tengo el blog abandonado desde hace unas semanas, por dos razones, falta de tiempo y que he perdido mi libreta de notas de cata, así que algunos vinos van a ir de memoria.

Ghislaine & Jean-Hugues Goisot, Corps de Garde Chardonnay, 2005

De este productor me vais a oír hablar en mas de una ocasión. Fue un descubrimiento en un viaje a Borgoña este verano. Produce unos vinos muy interesantes con una gran RCP. La bodega se sitúa en Saint Bris, a escasos kilómetros en dirección sudoeste de Chablis. Este chardonnay se embotella bajo la denominación Côtes d'Auxerre procedente de 2.5 ha de viñedos de chardonnay de mas de 30 años. Se fermenta en barricas a temperatura controlada de 25ºC y hace maloláctica, seguido de una crianza de unos 18 meses. El vino esta todavía muy joven, pero este 2005 se me ha presentado mucho mas abierto y marcadamente mineral que el 2004, que en noviembre aparecía mucho mas cerrado y tardó mucho en mostrarse por encima de la barrica. Este 2005 aparecía con un bonito color amarillo pajizo muy brillante. En nariz daba notas cítricas, sobre fruta de hueso, algunas notas especiadas y un marcado fondo mineral de tiza. En boca aparecía muy amplio, con una muy buena acidez y un final largo y mineral. Acompañó muy bien a un rape a la marinera. Se puede adquirir en La Part dels Àngels y en Valencia en la tienda Beal's de la c/Alcira y cuesta unos 13€.

Finca La Cantera de Santa Ana 2005

En una entrada anterior ya hablé con detalle de la bodega García Burgos. Así que no me extiendo demasiado. Tan solo decir que este vino es para mi un muy buen monovarietale de cabernet sauvignon con 12 meses de crianza en barrica nueva de roble francés. Se elaboran 5200 botellas de 0.75 L. y 150 magnums. Cuesta unos merecidos 27 €.

El vino fue decantado 1 hora antes del consumo, ya que de salida estaba bastante cerrado.
Aparece con ese característico precioso color rojo picota intenso y muy brillante, firma de la casa, este vino lo reconocería solo por la vista.
Cuando comienza a hablar en nariz, se nos muestra como un gran vino, muy elegante y complejo, mucha fruta del bosque, frambuesas y moras, algo de hoja de tabaco, alguna nota de pimiento típica de la variedad, aunque no con la conotación verdosa que muchas veces da, si no perfectamente en consonancia con el conjunto, flores, la barrica apenas imperceptible y una mineralidad muy marcada en todo momento.
El paso por boca es muy elegante. Muy buena acidez y tanino perfectamente pulido, es amplio y frutal, con un final mineral muy largo. Que bien trabajado y cuanta personalidad en este vino. A la familia ha encantado y se quedaron pidiendo mas. Sin duda mejorará en botella, pero ya está en un gran momento. (foto de la web de Garía Burgos, ya que la que yo tomé no la encuentro por ningún lado)

García Burgos Vendimia Seleccionada 2004

Sigo con esta bodega. Ayer me bebí la segunda botella de este vino, ya que encuentro que esta en muy buen momento de consumo. Se trata de un coupage de un 50% de cabernet sauvignon, 30% de merlot y 20% de tempranillo, criado en barricas de roble francés de un año. Es el vino básico de la bodegaSe elaboran unas 20.000 botellas y 126 magnums. Un buen vino por los 12€ que cuesta.

Aparece con un color rojo picota bien cubierto de densa lágrima.
Necesita tiempo para abrirse, mostrando una fruta madura, moras y frambuesas, sobre un fondo de bosque húmedo. La madera esta perfectamente integrada dando alguna nota balsámica y el carácter de la finca aparece bien marcado con característica mineralidad.
En boca es cálido con un tanino muy bonito y una muy buena acidez. Final largo. Muy rico, con personalidad y eso que es el básico.